橙汁饮品的荧光光谱特性及模式识别

• 作者: 孔凡标 张咏 朱纯 李润 胡扬俊 陈国庆
• 来源期刊: 发光学报
• 学科: 物理学
• 关键词: 橙汁饮品 光谱分析 稳健马氏距离 模式识别
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 发光学应用及交叉前沿
• 页码范围: 1066-1072
• 页数: 7页
• 分类号: O433.4
• 字数: 4261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3788/fgxb20133408.1066

摘要

应用FLS920型荧光光谱仪测得鲜榨橙汁、市售橙汁饮品(8种品牌)的三维荧光光谱,通过分析鲜榨橙汁与饮品中常见食品添加剂纯物质的荧光机理与特性,得到橙汁饮品中橙汁成分的最佳激发波长为470nm,荧光峰值波长为526 nm,其荧光特征峰为470/526 nm,其余荧光峰的归属均为食品添加剂.同时,采用三维荧光光谱重心法与基于MCD估计的稳健马氏距离相结合的方法对市售橙汁饮品进行筛选与分类,分类效果良好.结果表明:将荧光光谱技术与光谱模式识别方法相结合,可为饮料类食品的鉴别提供帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国庆	江南大学理学院	75	407	12.0	16.0
2	朱纯	江南大学理学院	35	93	5.0	9.0
3	张咏	江南大学理学院	7	28	4.0	5.0
4	李润	江南大学理学院	12	52	4.0	6.0
5	孔凡标	江南大学理学院	8	49	4.0	6.0
6	胡扬俊	江南大学理学院	6	24	4.0	4.0