云南普洱茶不同溶剂提取物抗氧化活性研究

• 作者: 何享 彭春秀 郭刚军 龚加顺
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶 不同溶剂提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保险与分析检测
• 页码范围: 151-156
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5108字
• 语种: 中文

摘要

以芦丁与Vc为对照,测定云南普洱茶不同溶剂提取物清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基、亚硝酸盐的能力及其还原力.结果表明:普洱茶不同溶剂提取物的抗氧化活性与其浓度成正相关,对DPPH自由基、羟自由基与超氧阴离子有较强的清除作用,对亚硝酸盐的清除作用不明显,具有一定的还原力.其中,乙醇沉析物、正丁醇提取物、乙醇提取物、乙醇溶解物对DPPH.自由基清除效果较好,相同浓度下优于芦丁;水提取物、乙醇沉析物及乙酸乙酯提取物对羟自由基清除效果较好,但效果不如Vc；乙酸乙酯提取物对超氧阴离子自由基和亚硝酸盐的清除作用较好,还原力也很强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚加顺	云南农业大学食品科技学院	113	1275	19.0	31.0
2	彭春秀	云南农业大学园林园艺学院	26	214	9.0	14.0
3	何享	云南农业大学食品科技学院	2	23	2.0	2.0