枯草芽孢杆菌液态发酵豆粕工艺优化研究

• 作者: 刘嘉 刘洋 张良 路鑫 金承范
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆肽 液态发酵 豆粕 枯草芽孢杆菌
• 年，卷（期）: xmcy_2013,（12）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S816.34

摘要

文章以豆粕为原料，采用枯草茅孢杆菌（Bacillussubtilis）对豆粕进行液态发酵，以接种量、发酵时间、初始pH、温度为因素，水解率为指标，利用L9（3^4）正交试验对不同发酵条件进行优化，确定枯草芽孢杆菌液态发酵豆粕制备大豆肽的最佳条件。结果表明：接种量为1O％，pH值为5，40℃培养48h，豆粕的水解率达78．80％。