CIP设计及操作合理在啤酒酿造中的作用

• 作者: 孔繁梅
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 IP设计 CIP系统 操作 微生物污染 工艺卫生 酿造过程 无菌化
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

为了保证工艺卫生，实现无菌化酿造，只有从酿造CIP抓起．以保证酿造过程基本不受微生物污染，控制厌氧菌〈10个／100mL。本文为作者对新建和扩建工厂中CIP系统应注意的问题进行的讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔繁梅		4	0	0.0	0.0