鸡蛋被评为“是最营养的早餐”

• 作者: 美食
• 来源期刊: 质量探索
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 生活百科
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在营养学界,鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称.近日,美国杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣.该杂志报道,据研究,鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外,还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸,它们具有很强的抗氧化能力.一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果.