重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析

• 作者: 唐宁 李正国 杨阳 黄涛江
• 来源期刊: 中国南方果树
• 学科: 农学
• 关键词: 晚熟柑桔 氨基酸 含量 组成
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 50-52
• 分类号: S666.4
• 语种: 中文

摘要

以产自重庆的W·默科特、奉晚脐橙、切斯勒特、鲍威尔、班菲尔和默科特等6个晚熟柑桔品种果实为材料,利用氨基酸自动分析仪测定了果实中17种氨基酸的含量.结果表明,晚熟柑桔果实中氨基酸种类齐全,除奉晚脐橙中不合谷氨酸外,其余品种均合有测定的17种氨基酸.6个品种果汁中氨基酸总量为237.35～431.93 mg/100 mL,其中含量最低的是切斯勒特,最高的是奉晚脐橙.不同晚熟柑桔品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异.晚熟柑桔果实中富含精氨酸和脯氨酸,两者可占氨基酸总含量的67.03％～87.7％,奉晚脐橙最高,可达378.81 mg/100 mL,最低者为默科特,只有172.62 mg/100 mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄涛江		12	49	4.0	5.0