浅议食品微生物检测中菌落总数与大肠菌群两个指标的关系

• 作者: 吴艳 和娟
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 关键词: 国家标准 菌落总数 大肠菌群 食品卫生质量 MPN CFU 食品微生物
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 质量检验
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 字数: 2394字
• 语种: 中文

摘要

国家标准对绝大多数的食品产品都制定了菌落总数和大肠菌群的限量指标.菌落总数和大肠菌群超标是食品产品卫生指标中常见的质量问题,受到生产企业和消费者的高度关注.食品中菌落总数与大肠菌群的检测结果,生产企业对这些情况不太理解.本文对食品微生物检测中的菌落总数和大肠菌群的定义和报告单位做一解释说明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴艳		10	21	2.0	4.0
2	和娟		2	12	1.0	2.0