橄榄油是最好的食用油吗

• 作者: Citizen
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 烟点 不饱和脂肪 地中海沿岸 人体营养 配方奶 消化系统功能 膳食结构 婆膜 心血管疾病 多酚化合物
• 年，卷（期）: xfzn_2013,（3）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

近年来,源于对品质生活和健康的追求,橄榄油逐步进入普通家庭,被很多消费者认为是最适合人体营养的食用油。"在生产过程中未经任何化学处理,天然营养成分保存完好,不含胆固醇,消化率达94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例与母乳相仿,是婴幼儿的最佳食用油。"在市场上很多橄榄油的宣传页中,都能发现类似的宣传。橄榄油真的如此神奇?橄榄油确实具有降低胆固醇、预防心血管疾病、改善消化系统功能、防止大脑衰老、强健骨骼等功效,同时还有不错的养颜功效。北京协和医院营养师于康表示,但消