2006-2012年上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌检测结果分析

• 作者: 傅灵菲 张晨 柏品清 沈晓青 章溢峰 钟亚
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 污染监测 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2801-2803
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌的污染状况和污染来源.方法 2006-2012年,按照全国食品污染物监测网计划对浦东新区9大类食品1 158份样品中5种食源性致病菌的污染状况进行了监测.结果 各类食品中食源性疾病致病菌的总检出率为3.73％,其中沙门菌的检出率为6.56％,副溶血弧菌检出率5.68％,单增李斯特菌检出率1.38％;未检出大肠杆菌(O157∶H7)和金黄色葡萄球菌.结论 浦东地区食品中食源性致病菌的污染主要存在于生禽肉、生畜肉和水产品中,副溶血弧菌、沙门菌和单增李斯特菌是污染食品的主要致病菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柏品清		22	119	8.0	9.0
2	钟亚		21	123	7.0	9.0
3	沈晓青		3	23	3.0	3.0
4	张晨		9	73	6.0	8.0
5	章溢峰		3	28	3.0	3.0
6	傅灵菲		16	124	7.0	10.0