绿豆发酵乳饮料的研制

• 作者: 王艳凤
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 绿豆 鲜奶 营养保健 生产工艺
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 乳品加工│DAIRY INDUSTRY
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 字数: 1501字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了以绿豆和鲜奶为主要原料，发酵制成一种具有多种营养成分和保健功效的饮料，并确定了生产加工过程使用的稳定剂和添加绿豆浆的含量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳凤		1	0	0.0	0.0