果蔬储藏和运输冷链特性及影响因素

• 作者: 刘芳 周子京 郜丽芹
• 来源期刊: 中国果菜
• 关键词: 呼吸作用 呼吸强度 温度 湿度 气体成分 乙烯 质量影响
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 字数: 4299字
• 语种: 中文

摘要

本文陈述了果蔬采摘之后的生命活动以及影响生命活动的关键因素,采摘后的果蔬有呼吸,环境的温度、湿度、气体成分对果蔬的质量都产生影响,用实验数据和科学分类证实采摘后的果蔬需要科学的储藏和运输,对资源性农产品的集约化储存、保鲜和运输提供了很好的技术参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周子京	上海交通大学农业与生物学院	3	6	1.0	2.0
2	郜丽芹	上海交通大学安泰经济与管理学院	3	8	1.0	2.0