延长娟姗奶货架期的研究

• 作者: 卢文学 李绍波(译) 蒋艳
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 娟姗奶 加热温度 均质压力 货架期
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 质量安全│QUALITY CONTROL
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 字数: 3485字
• 语种: 中文

摘要

本文主要研究不同加热温度、均质压力对娟姗牛生鲜乳的脂肪、蛋白质、总固体、细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌的影响，选择合适的加热温度和均质压力，确保产品的品质，延长产品的货架期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋艳		3	1	1.0	1.0
2	卢文学		8	7	2.0	2.0
3	李绍波(译)		1	0	0.0	0.0