淮山药枸杞红枣复合饮料的研制

• 作者: 孙芝杨 杨振东 焦宇知
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 淮山药 宁夏枸杞 红枣
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 157-160
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3466字
• 语种: 中文

摘要

以淮山药、宁夏枸杞、红枣3种药食两用食品为原料,加入蜂蜜、柠檬酸、复合稳定剂等制备复合饮料.复合饮料的最佳配方为淮山药浆25％,枸杞汁20％,红枣汁10％,蜂蜜10％,柠檬酸0.12％,复合稳定剂为0.03％黄原胶、0.07％羧甲基纤维素钠和0.05％海藻酸钠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙芝杨		46	105	6.0	9.0
3	焦宇知		42	156	7.0	10.0
4	杨振东		23	123	7.0	9.0