巴西烤肉彪悍的南美牛仔风

• 作者: 唐志远(摄影) 张瑜(绘图) 阿萨度
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 南美洲 烤肉 牛仔 巴西 西班牙 放牧牛 烧烤 生活
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.6

摘要

国内有不少“巴西烤肉”店，其实这类烤肉更正统的名字应该叫“高桥烤肉”——南美洲高桥（有时译作加乌桥）牛仔们发明出的烧烤方式。高桥人是生活在南美洲中部、潘帕斯草原上的牧民。这个族群主要是西班牙人和印第安土著的混血后代，放牧牛羊为生，已有三四百年历史。他们以自由奔放、彪悍豪爽著称，