用损益指数综合评价精米的营养健康效应

• 作者: 周则卫* 沈秀 王德芝 王晓 王浩 白佳利 龙伟
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 医学
• 关键词: 损益指数(BDI-GS) 精米 营养健康 评价系统 流行病
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 9-13
• 分类号: R151.2
• 字数: 5635字
• 语种: 中文

摘要

实验用生长期ICR雄性小鼠,通过玉米饲料和20%、40%、60%精米玉米掺和饲料喂养13 d,考察小鼠体质量变化、脏器质量、系数及其损益指数(BDI)和累计积分(GS),以及血清生化等指标,综合评价精米生物学效应.研究结果表明,精米的营养功效较均衡全面,整体综合效价较高,高频率食用对胰腺和骨质健康存在一定负面效应.长期食用精米可增加患Ⅱ型糖尿病及骨质疏松症风险,存在相应的潜在健康隐患,与相关流行病调研结果一致. BDI-GS评价体系具有直观、具体、综合的特点,可用各类食品营养、健康效应及安全性评价,证实相关流行病调查的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	114	364	11.0	14.0
2	王德芝	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	26	152	7.0	11.0
3	沈秀	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	57	491	11.0	21.0
4	白佳利	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	8	48	4.0	6.0
5	龙伟	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	37	322	10.0	16.0
6	王晓	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	8	63	5.0	7.0
7	周则卫*	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	1	11	1.0	1.0