响应面法优化水酶法提取火麻仁油的研究

• 作者: 刘琪 李杨 江连洲 王梅 王胜男 齐宝坤
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 水酶法 碱性内切蛋白酶 火麻仁油 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4|TQ644.1
• 语种: 中文

摘要

采用Alcalase 2.4L碱性内切蛋白酶对火麻仁进行酶解提取火麻仁油.在单因素实验基础上,应用响应面法对火麻仁油水酶法提取条件进行了优化.结果表明,最佳提取条件为:加酶量7 100 U/g,酶解温度61℃,酶解时间3.7h,料液比1∶3.8,酶解pH 8.在此条件下,火麻仁油提取率为93.82％.所得火麻仁油呈淡黄色,澄清透明,具有火麻仁特有的香味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
3	李杨	东北农业大学食品学院	228	1324	17.0	22.0
9	王胜男	东北农业大学食品学院	22	137	7.0	10.0
10	齐宝坤	东北农业大学食品学院	127	685	12.0	16.0
11	王梅	东北农业大学食品学院	12	117	7.0	10.0
12	刘琪	东北农业大学食品学院	13	116	7.0	10.0