科学家采用PCR快速筛选法分离肉制品中肠球菌

• 作者: 段连
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵肉制品 肠球菌 筛选法 PCR 分离 科学家 食品微生物 研究成果
• 年，卷（期）: spkf_2013,（3）
• 页码范围: 79-79
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.1

摘要

日前出版的《国际食品微生物杂志》上刊登了一项采用PCR快速筛选法分离肉与发酵肉制品中肠球菌的研究成果，研究人员利用此法成功分离出了29个肠球菌菌株。