铝皿代替玻璃皿检测乳及乳制品中总固体含量

• 作者: 宋晓东 李梅 李雪晶 杨瑞光 王丹慧 王佳 王艳梅
• 来源期刊: 中国食品工业
• 关键词: 乳与乳制品 总固体含量 水浴 干燥箱 检测结果
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 65,67
• 页数: 2页
• 字数: 1278字
• 语种: 中文

摘要

牛乳中的主要成份包括脂肪(3.3％)、蛋白质(2.9％)、乳糖(4.5％)以及灰分(0.7％),总固形物约为11.5％,除脂肪外的固形物的含量一般称作非脂乳固体.根据日本厚生省规定,牛乳的脂肪含量应在3.0％以上,非脂乳固体应在8.0％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梅		18	8	2.0	2.0
2	李雪晶		3	1	1.0	1.0
3	王丹慧		17	6	1.0	1.0
4	杨瑞光		4	1	1.0	1.0
5	王佳		3	1	1.0	1.0
6	宋晓东		3	1	1.0	1.0
7	王艳梅		1	0	0.0	0.0