膳食平衡指数在评价京、沪、穗学龄前儿童膳食结构中的应用

• 作者: 杨硕 郭红卫
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 学龄前儿童 膳食结构 膳食平衡指数 膳食模式
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 167-170
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解京、沪、穗三地4～7岁学龄前儿童膳食摄入情况,评价其膳食结构,为合理指导饮食,制定、评价和修订营养干预措施提供科学依据. [方法]采用分层整群抽样法,通过食物频率问卷,收集京、沪、穗三地3098名4～7岁调查对象过去6个月21种常见食物的摄入状况,参照学龄前儿童平衡膳食宝塔建议的食物摄入量,对其膳食结构进行膳食平衡指数(DBI)评分,并对膳食模式(A～I)进行评价. [结果]京、沪、穗三地调查人群DBI的总分、负端分、正端分、膳食质量距得分分别相近,三地膳食平衡指数总分为-14.04,负端分为15.10,正端分为1.06,膳食质量距为16.16;三地学龄前儿童膳食模式A(摄入不足与摄入过量的问题均较少)占70.5％,膳食模式B(摄入过量问题较少,但存在一定程度的摄入不足)占28.3％,膳食模式C(主要问题是严重的摄入不足)、D(摄入不足的问题较少,但存在一定程度的摄入过量)、E(存在中等程度的摄入不足和摄入过量)共占1.2％,该样本人群没有人为模式F(存在着一定程度的摄入过量,同时存在着较高程度的摄入不足问题)、G(主要问题是摄入过量)、H(存在较为严重的摄入过量问题的同时,存在着一定程度的摄入不足)和I(摄入不足和摄入过量的问题均很严重). [结论]京、沪、穗三地学龄前儿童膳食结构不尽合理.建议通过加强学龄前儿童、家长及相关人员的营养教育等多种途径,培养学龄前儿童良好膳食习惯,改善学龄前儿童营养状况.