炎炎夏日清补凉老火靓汤帮你忙

• 作者: 范琳琳
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 老火靓汤 夏日 饮食文化 广东人 煲汤 中药材 肉类 湿热
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.161

摘要

广东人喝煲汤由来已久，这主要由于当地气候常年湿热，煲汤中的食材不仅包括各种肉类、蔬菜和主食，还有配合不同效果的中药材融入其中。经年累月，煲汤跟凉茶一样早已融入了百姓生活，成为广东饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”还有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。每天工作之后，喝一碗清新下火的老火汤，是多么的惬意!