说味道

• 作者: 一言
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 卷首语
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

有句成语叫做"味同嚼蜡",说的就是味道之重要.饮食乏味不仅影响食欲,也会使生活的乐趣黯然失色.因此,孔子说"食不厌精,脍不厌细,"他还说"无酱不食","不撤姜席".足见中国人对味道不仅重视,而且十分讲究. 我国幅员辽阔.传统饮食素有"北咸南甜"之说.北方人的口味偏重.在漫长的冬季,咸菜、泡菜往往是北方人三餐之中不可或缺,千百年来的饮食习惯延续到物质生活比较丰富的今天.然而口味嗜咸与现代健康理念发生了冲突,传统习惯就需要改变.喜欢甜食是南方人的习惯,一方水土养一方人.然而甜食则与现代富贵病糖尿病不能相容,嗜甜的习惯必须因人而异有所改变了.