低温对桃果实采后冷害及其内源激素的影响

• 作者: 杨震峰 苏新国 郜海燕 陈伟
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 桃果实 冷害 内源激素 絮败
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1173-1178
• 语种: 中文

摘要

研究了燕红水蜜桃果实低温(0℃)贮藏期间果实冷害和内源激素的变化规律.结果表明,20℃贮藏期间,内源乙烯和脱落酸含量出现跃变高峰,果实硬度快速下降,出汁率提高,果实正常后熟软化.桃果实采后0℃贮藏期间硬度下降缓慢,脯氨酸大量积累,果实冷害发生严重.0℃贮藏的桃果实冷害指数与GA3、IAA和ABA含量呈显著正相关,相关系数R2分别为0.994、0.848和0.734,而与果实内源乙烯含量相关性较低.果实0℃低温贮藏14d后ABA水平的降低抑制了果实内源乙烯的积累.同时,IAA和GA3水平的下降导致果实内源激素失衡,诱发果实细胞衰老发生,从而促进果实低温贮藏期间冷害的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜海燕	浙江省农业科学院食品研究所	134	2135	25.0	37.0
2	陈伟	浙江万里学院生物与环境学院	61	485	11.0	19.0
3	苏新国	广东食品药品职业学院食品科学系	60	268	9.0	13.0
4	杨震峰	浙江万里学院生物与环境学院	51	394	11.0	17.0