‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较

• 作者: 张居念 林河通 林艺芬 林钟铨 瓮红利 陈艺晖
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 果实 品种 贮藏性 品质
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 989-994
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3|S667.2
• 字数: 4682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.05.033

摘要

比较研究了福建省主栽品种‘福眼’和‘东壁’龙眼果实在(8±1)℃、85％相对湿度条件下贮藏的果实贮藏性和品质变化差异.结果表明:与‘福眼’龙眼相比,‘东壁’龙眼果实贮藏性较好,采后贮藏期间的‘东壁’龙眼果实好果率较高,而果实失重率、果皮褐变指数、果肉自溶指数、果肉褐变度较低.采收当天的‘东壁’龙眼果实的果肉可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C含量都高于‘福眼’龙眼.采后贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、可滴定酸、维生素C和总糖含量的变化比‘福眼’龙眼果实少；在同一贮藏时间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、维生素C和总糖含量都高于‘福眼’龙眼果实.因此认为,‘东壁’龙眼果实的贮藏性较好.