1-MCP处理和气调贮藏对赛买提杏冷藏效果的影响

• 作者: 冯建华 徐新明 王瑞庆 班兆军 赵岩 魏雯雯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 气调 杏 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 287-290
• 页数: 4页
• 分类号: S609|TS255.3
• 字数: 3656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320060

摘要

为明确1-甲基环丙烯(1-MCP)、气调贮藏(CA)及二者协同作用对赛买提杏的保鲜效果,研究1μL/L 1-MCP处理、3％CO2+3％O2+94％N2气调环境和1-MCP+CA处理对0℃条件下28d贮藏期间杏果实呼吸速率、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸(TA)、抗坏血酸(VC)含量和颜色变化的影响.结果表明:1-MCP处理可以显著降低赛买提杏果实呼吸速率,延缓果实硬度和VC含量下降速率(P＜0.05),但对果实SSC和TA含量影响不显著(P＞0.05).CA可以显著延缓果实硬度、TA含量和果皮颜色(H)变化(P＜0.05).1-MCP+CA处理可显著延缓果实硬度、TA含量、VC含量和颜色H值下降速率(P＜0.05).1-MCP和CA对赛买提杏均有明显的保鲜效果,1-MCP+CA处理保鲜效果优于单独处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯建华		42	233	8.0	13.0
2	徐新明		31	158	6.0	11.0
3	赵岩		73	416	11.0	17.0
4	魏雯雯		18	83	5.0	8.0
5	班兆军		13	64	5.0	8.0
6	王瑞庆		8	68	5.0	8.0