不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化

• 作者: 张喻 王锋 胡笑安 蔡文 谭兴和 郭润霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 椪柑皮 贮藏条件 精油 香气成分
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 282-286
• 页数: 5页
• 分类号: S666.2|O657.7
• 字数: 3690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320059

摘要

为研究不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化情况,采用低温(-20、-40℃)贮藏鲜桠柑皮,常温贮藏干椪柑皮,并用蒸馏法提取桠柑皮中精油,GC-MS技术分析其香气成分.结果表明:椪柑皮精油中主要的香气成分有D-柠檬烯、3-蒈烯、y-萜品烯、2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、芳樟醇等.椪柑皮中精油香气成分随贮藏条件的不同而有所差异.-20℃低温冻藏鲜椪柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯、2-侧柏烯、(1R)-(+)-α[-蒎烯的相对含量均有减少,芳樟醇的相对含量上升;-40℃低温冻藏鲜桠柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯、(1R)-(+)-α-蒎烯的相对含量均有增加,2-侧柏烯、芳樟醇的相对含量减少;常温贮藏干桠柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯的相对含量均有增加,2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、芳樟醇的相对含量均有减少.实验结果可为椪柑皮的综合利用提供一定的数据参考.