果蔬干制技术概况及展望

• 作者: 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 关键词: 果蔬干燥技术 现状 展望
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 字数: 3240字
• 语种: 中文

摘要

我国是果蔬生产和加工大国,每年有大量的果蔬原料及加工下脚料由于处理不当而被废弃,不仅浪费资源,而且严重污染环境,近年来,果蔬干制技术日益受到人们的重视,该技术的发展能够有效缓解上述问题,本文介绍了几种主要的果蔬干制技术,并对此类技术的应用及存在问题进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马超		69	386	12.0	17.0