吃肝『二怕』是误区科学进食莫顾虑

• 作者: 武星户
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 下午茶
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

溜肝尖、酱爆猪肝、猪肝酱等名菜,不仅色、香、味俱佳,而且可以为人体提供充足的维生素A.另外,"吃肝能明目"、 "吃肝补肝"之民谚广为流传.还有,即使是以肠、肚、肺等为主要原料烹制的北京著名风味小吃,不叫炒肠、炒肺,而叫炒肝,还不是因为叫炒肝可以吸引更多的食客吗?这些都可以充分说明大多数人对猪肝、羊肝情有独钟,非常喜欢吃肝.