萱草总黄酮体外抗氧化研究

• 作者: 张晶莹 李善姬 白雪松
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 萱草 总黄酮 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 字数: 3302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.21.006

摘要

为研究萱草总黄酮体外抗氧化活性.采用改进的Nagai法研究萱草总黄酮对1.1-二苯肼-2-苦肼基自由基(1.1-Diphenyl-2-picrylhydrazylCAS;DPPHo)的抑制作用,2-脱氧核糖氧化法测定萱草总黄酮对羟自由基(·OH)的清除能力,硫代巴比妥酸法检测双氧水(H2O2)所致肝匀浆脂质过氧化作用,紫外分光光度法测定H2O2所致红细胞氧化溶血的作用.萱草总黄酮有明显抑制DPPH·和清除·OH的作用,可减少红细胞溶血,降低·OH所致丙二醛的产生,且萱草黄酮抗氧化效应高于VC(P＜0.05).萱草总黄酮具有较强的体外抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晶莹		22	55	4.0	6.0