16S rRNA的分子生物学方法分析牛奶中的细菌菌群

• 作者: 吴俊 张庆波 律娜 朱宝利 李引强 王秋涯 高可心
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 市售牛奶 16S核糖体核糖核酸(16S rRNA) 菌群分布 细菌总数
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 255-260
• 页数: 6页
• 分类号: Q93.331
• 字数: 5953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320054

摘要

选择4个不同生产厂家的市售牛奶作为研究对象,提取牛奶中细菌的基因组DNA,利用聚合酶链式反应(PCR)-克隆-测序的方法获得牛奶中菌群的16S rRNA-V3区序列信息,运用生物信息学分析牛奶中细菌种类、菌群多样性和菌群结构;荧光定量PCR法测定样品中的细菌总数.结果表明:各品牌牛奶中均含有大量细菌的16SrRNA-V3区DNA序列;牛奶样品中测序共得到472条16S rRNA-V3区序列,其中有452条序列可以明确鉴定到属,包括3个革兰氏阳性菌属和14个革兰氏阴性菌属;20条序列可以鉴定到纲的水平.各品牌牛奶中细菌总数均处于相对较高水平;4个厂家牛奶间菌群分布不同,菌群多样性存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张庆波	河北联合大学基础医学院	42	185	6.0	12.0
2	朱宝利	中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室	27	187	9.0	13.0
3	李引强	河北联合大学基础医学院	1	10	1.0	1.0
7	吴俊	中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室	17	186	8.0	13.0
8	王秋涯		2	38	2.0	2.0
9	高可心		2	38	2.0	2.0
10	律娜	中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室	9	68	4.0	8.0