发酵醪液中糖、有机酸、乙醇的HPLC分析

• 作者: 刘文信 姜开荣
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 化学
• 关键词: HPLC 醪液 残糖 有机酸 乙醇
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 27-28,54
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7
• 字数: 1676字
• 语种: 中文

摘要

探讨了以谷物为原料液态法生产酒精时,醪液中的糖、有机酸和乙醇的HPLC分析方法.该方法在发酵酒精生产中的运用和推广,解决了长期以来因化学方法测定醪液既费时又无法同时确定残糖、有机酸及乙醇的准确含量问题,为快速指导生产控制提供了有效途径.