TEMPO/STA法与Baird-Parker平板计数法测定食品中金黄色葡萄球菌的比较研究

• 作者: 万渝平 凌秀梅 叶梅 吴远根 张敏 陈礼玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: TEMPO/STA法 Baird-Parker平板计数法 金黄色葡萄球菌 食品
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 246-249
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 4277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320052

摘要

使用TEMPO/STA法和Baird-Parker平板计数法对速冻食品、生鲜乳、肉制品、冷食菜和调味品5类共150组样品进行金黄色葡萄球菌加标实验,结果表明两种方法检测结果符合率高达94.67％,并且检测结果P值均大于0.05,无显著性差异.同时使用TEMPO/STA法和Baird-Parker平板计数法对冷食菜、调味品、糕点、方便食品、生鲜乳、速冻食品和生肉7类共300组自然样品进行检测验证,结果显示两种方法的金黄色葡萄球菌检出率分别为33.33％和31.33％,对阳性结果进行统计学分析发现两种方法无显著性差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万渝平		18	57	4.0	6.0
2	叶梅		9	52	4.0	6.0
3	凌秀梅		2	9	2.0	2.0
4	陈礼玲		2	9	2.0	2.0
5	吴远根	上海交通大学环境科学与工程学院	2	7	2.0	2.0
6	张敏		1	4	1.0	1.0