丝绸之路上的神秘之茶——茯茶品鉴

• 来源期刊: 茶世界
• 学科: 工学
• 关键词: 茯砖茶 冠突 品鉴 茶类 加工过程 陕西咸阳 后发酵 茶叶加工企业 茶叶流通 湖南安化
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】1.什么是茯茶?黑茶是我国六大基本茶类之一,属于后发酵茶,茯茶作为黑茶中极具代表性的品种,主要在于其独有的"金花"成分。所谓"金花",就是指在原料的加工过程中,通过"发花"工序,在茶砖中产生的一种有益菌(冠突散囊菌),俗称