超高效液相色谱串联质谱法快速测定白酒中痕量甜味剂

• 作者: 向乐曦 吴卫 李超豪 杨春林 王延云 胡强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 白酒 甜味剂 痕量
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 232-236
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.7
• 字数: 3416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320049

摘要

建立同时、快速测定白酒中4种痕量甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS-MS)分析方法.白酒样品超声脱气后直接进样,经超高效液相色谱(UPLC)快速分离,采用电喷雾负离子(ESI)、多反应监测模式(MRM)进行质谱分析,实现对目标物的定性和外标法定量.结果表明:4种甜味剂在1.2min内完全分离,相关系数大于0.996,安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜的方法检出限(LOD)分别为0.5、1.5、1.0μg/L和0.6μg/L;平均回收率分别为92.5％～98.7％、92.3％～96.1％、93.1％～97.3％和94.5％～99.4％,相对标准偏差(RSD)分别为1.0％～1.9％、1.4％～1.9％、1.1％～1.8％、0.9％～1.2％.该方法快速、简单、准确、灵敏,适合于白酒中痕量甜味剂的快速筛查和检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王延云	乐山师范学院化学与生命科学学院	21	73	5.0	8.0
2	杨春林		10	99	6.0	9.0
3	胡强		14	124	7.0	10.0
4	李超豪		7	70	5.0	7.0
5	向乐曦		4	51	3.0	4.0
6	吴卫		1	19	1.0	1.0