有益建康的花椰菜

• 作者: 方陵生
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 海外视窗
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

花椰菜又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的也叫西蓝花、青花菜.在十字花科蔬菜家族中,它很有名.证据显示,花椰菜有着广泛的健康益处.花椰菜中含有大量具有生物活性的化合物,对于预防心血管疾病、癌症、糖尿病、风湿性关节炎等疾病都有明显效果. 预防癌症 植物化学物质是植物中的一些化合物,具有强大的抗炎、抗氧化、抗癌细胞增殖的作用,是理想的癌症斗士,花椰菜中高浓度硫代葡萄糖甙就是其中一种.一篇最近发表在《医药化学杂志》的论文,阐述了花椰菜中的异硫氰酸酯是如何发挥其抗癌活性的.另外一些研究也表明,花椰菜中其他一些植物化学物质也通过不同的机制起到抗击癌症的作用.