食用植物油中脂肪酸QSRR的研究

• 作者: 张生万 李焕 李美萍 胡永钢 马燕红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 食用植物油 脂肪酸 气相色谱保留时间 定量结构-色谱保留相关(QSRR) SEDs参数
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 228-231
• 页数: 4页
• 分类号: TS221|O604
• 字数: 3138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320048

摘要

将食用植物油中的脂肪酸转化为相应的脂肪酸甲酯,并采用立体结构参数Steric and Electronic Descriptors(SEDs)表征其分子结构,然后运用多元线性回归(MLR)方法,建立了预测食用植物油中脂肪酸(甲酯)的定量结构-色谱保留相关(QSRR)模型,同时采用内部及外部双重验证的方法对所建模型的稳定性能和预测能力进行了分析和验证.建模计算值、留一法(LOO)交互检验(CV)预测值和外部样本预测值的相关系数R、RLoo、Q2ext分别为0.9990、0.9970、0.9860.结果表明,SEDs参数能较好地表征食用植物油中的脂肪酸甲酯分子的结构信息,所建立的QSRR模型具有良好的稳定性和预测能力,为间接分析鉴定食用植物油中脂肪酸提供了一种方便有效的新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张生万	山西大学生命科学学院	158	1069	16.0	22.0
2	李美萍	山西大学生命科学学院	83	599	14.0	20.0
3	胡永钢	山西大学化学化工学院	30	213	8.0	12.0
4	马燕红	山西大学化学化工学院	6	37	3.0	6.0
5	李焕	山西大学生命科学学院	4	33	3.0	4.0