几种制备辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯方法的比较

• 作者: 何国庆 柯乐芹 石闪闪 赵振涛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 辛烯基琥珀酸酐 木薯淀粉 酯化反应 取代度 反应效率
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 113-118
• 语种: 中文

摘要

不同的辛烯基琥珀酸淀粉酯制备方法对其取代度和反应效率有显著影响.通过对3种制备方法的比较,探索出湿法是较好的方法,其最佳反应条件是:质量分数25％的淀粉乳,在温度38℃、pH 8.5的条件下,分批加入经体积分数为95％的酒精稀释的酸酐(体积比为3∶1,酸酐占淀粉干基的质量分数为3％),反应130 min.在此条件下取代度为0.0159,反应效率为68.710％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
2	柯乐芹	丽水学院生态学院	20	156	7.0	12.0
3	赵振涛	空军工程大学航空航天工程学院	1	5	1.0	1.0
4	石闪闪	浙江大学食品科学与营养系	3	75	3.0	3.0