两种新型保鲜剂对草莓的保鲜作用研究

• 作者: 冯江涛 延卫 朱金薇 王浩
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 环糊精 保鲜 1-甲基环丙烯 1-甲基-3-(2-甲基环丙基)-1-环丙烯
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 149-152
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文

摘要

以草莓为试材,研究了新型果蔬保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)和1-甲基-3-(2-甲基环丙基)-1-环丙烯(1-MMCPCP)结合低温贮藏对草莓果实的保鲜效果,以比较2种不同保鲜剂的保鲜效果和最佳处理浓度,为草莓采后贮藏保鲜提供理论依据.结果表明:1-MMCPCP/Cu-β-环糊精(1-MMCPCP/Cu-β-CD)处理较好地保持了草莓果实硬度,而1-MCP/α-CD处理对可滴定酸含量、可溶性糖含量和维生素C含量的保持效果较好.但总体上讲,2种保鲜剂之间对非呼吸跃变型水果草莓采后保鲜的效应并不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩	中国航天科技集团公司第四研究院第四十四研究所	5	30	3.0	5.0
2	延卫	西安交通大学苏州研究院	88	794	16.0	24.0
3	冯江涛	西安交通大学苏州研究院	28	258	8.0	15.0
4	朱金薇	西安交通大学苏州研究院	5	30	3.0	5.0