响应面优化巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1的研究

• 作者: 刘睿杰 孙丰芹 常明 王兴国 王珊珊 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 巨大芽孢杆菌 固态发酵 黄曲霉毒素B1 花生粕 响应面
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法对巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1影响较为显著的3个因素料水比、发酵温度和发酵时间进行研究.结果表明固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1的最佳发酵条件为:料水比1∶1.1,发酵温度35.90℃,发酵时间64.32 h.在此条件下,黄曲霉毒素B1的去除率达到68.54％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
3	刘睿杰	江南大学食品学院	35	169	8.0	12.0
4	常明	江南大学食品学院	26	145	5.0	12.0
5	孙丰芹	江南大学食品学院	4	43	3.0	4.0