杂粮面粉加工技术及其加工设备的应用分析

• 作者: 余丽 程江华 闫晓明
• 来源期刊: 农产品加工：学刊（下）
• 学科: 经济
• 关键词: 杂粮面粉 清粮 脱壳 粉碎 灭菌 包装
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: F426.4

摘要

介绍杂粮面粉加工技术及设备的研究进展，对不同清粮、脱壳、粉碎、灭菌、包装方法及设备的应用和特点进行阐述，将这些技术的优点引入到面粉的加工中，从而获得高品质的杂粮面粉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫晓明	安徽省农业科学院农产品加工研究所	81	519	12.0	18.0
2	程江华	安徽省农业科学院农产品加工研究所	45	180	8.0	10.0
3	余丽	安徽省农业科学院农产品加工研究所	10	38	4.0	6.0