白酒丢糟酸水解制备木糖及其结构变化

• 作者: 任海伟 刘高梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 白酒丢糟 酸水解 木糖 扫描电镜 X-衍射
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用混合酸水解法提取白酒丢糟中的木糖,并研究木糖提取过程中丢糟的结构变化.以木糖收率为指标,考查酸解温度、固液比、混合酸浓度和酸解时间4个因素对木糖提取效果的影响,利用正交试验优化工艺参数.结果表明,从丢糟中提取木糖的最优条件为温度110℃、固液比1∶12(g∶ mL)、混合酸浓度1.5％和时间145min,该条件下的木糖收率为61.24％.经酸水解法提取木糖后,丢糟的木质纤维结构变化明显,孔隙率和比表面积增加,形貌结构改变,半纤维素和纤维素无定形区被降解,导致结晶度增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任海伟		87	543	15.0	19.0
2	刘高梅		5	45	4.0	5.0