1株高产凝乳酶菌株的鉴定及N+注入诱变选育

• 作者: 梅林 洪丰 王志耕 薛秀恒
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: N+注入 枯草芽孢杆菌 凝乳酶 鉴定 选育
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 120-124
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为获得高产凝乳酶的菌株,以市售干酪为原料,从中分离得到1株具有高凝乳活力的菌株XC-1.通过生理生化实验、16S rDNA同源性序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).采用N+注入法对筛选出的菌株进行诱变,确定最佳诱变条件为能量20 keV、剂量2.08×1015 ions/cm2,获得1株特性优良的诱变菌株XCYB-6,其凝乳活力达到2 181.82 SU/mL,比出发菌株提高65.63％,蛋白水解活力为2.53 U/mL,凝乳活力与蛋白水解活力的比值高达862.38.传代(6代)实验表明,诱变菌株具有良好的遗传稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛秀恒		81	349	10.0	15.0
2	王志耕		114	784	15.0	21.0
3	梅林		73	354	10.0	15.0
4	洪丰		1	0	0.0	0.0