唐宋时期敦煌地区药酒基酒考

• 作者: 僧海霞
• 来源期刊: 中医杂志
• 关键词: 药酒 基酒 敦煌遗书
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 百家园
• 页码范围: 174-178
• 语种: 中文

摘要

唐宋时期的敦煌地区酒类众多,名称各异,选作药酒基酒与直接饮用的酒形成鲜明的对比,有所侧重地反映出各自的特性.它们是不同历史时期或者同一历史时期的不同表述习惯,不同名称之间仍然存在着一定的对应关系.它们同为麦酒,其区别在于酿制工艺的不同,“白酒”是指浊酒；“清酒”是指“灰”清酒；“无灰酒”是指无“灰”清酒；而“苦酒”是指醋.麦是蒸馏酒出现之前敦煌高档酒的主要原料,尤其是药酒的酒基原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	僧海霞	西北师范大学历史文化学院	24	50	4.0	6.0