戊糖乳杆菌高密度培养技术

• 作者: 丁维 彭涛 曾小群 潘道东 王贤斌
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 戊糖乳杆菌 高密度培养 培养条件 培养基成分 补料
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 78-85
• 语种: 中文

摘要

以MRS培养基为基础,优化培养条件和培养基成分,采用补料分批培养法进行戊糖乳杆菌的高密度培养.最佳培养条件是:接种量3％,pH 6.5,培养时间20 h.最佳培养基成分:蛋白胨1.5％,葡萄糖2％,缓冲盐磷酸氢二钾1％,以0.15％ VB5或0.5％谷酰胺酸为生长因子.优化的补料策略是:补料的碳氮源比2∶1.5,补料总量7.5％,即初始补料2.5％,4h和8h后各补料2.5％,得到的活菌数2.36×109 CFU/mL,为常规培养的5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学食品科学与工程系	144	1408	20.0	27.0
5	彭涛	宁波大学食品科学与工程系	7	39	3.0	6.0
6	曾小群	宁波大学食品科学与工程系	66	409	11.0	16.0
7	王贤斌	宁波大学食品科学与工程系	26	63	5.0	6.0
8	丁维	宁波大学食品科学与工程系	1	3	1.0	1.0