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大豆分离蛋白溶解性和乳化性影响因素研究
大豆分离蛋白
溶解性
乳化性
弱酸性条件
红松仁分离蛋白乳化性和溶解性分析
红松仁
分离蛋白
功能特性
玉米胚芽分离蛋白溶解性和乳化性质的研究
玉米胚芽分离蛋白
溶解性
乳化性
超声处理对大豆蛋白溶解性及蛋白组分的影响
大豆蛋白
超声
溶解性
相对分子质量
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 大豆分离蛋白溶解性的影响因素研究
来源期刊 农产品加工·综合刊 学科
关键词
年,卷(期) 2013,(8) 所属期刊栏目 应用推广
研究方向 页码范围 30-31
页数 2页 分类号
字数 2835字 语种 中文
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