西贝续写西北菜的历史

• 来源期刊: 品牌
• 学科: 工学
• 关键词: 西北 历史 续写 2001年 水产专业 市场空间 传统名菜 内蒙古
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

西贝餐饮集团创始人贾国龙毕业于水产专业，最初在内蒙古老家经营海鲜餐馆起家，由于市场空间太小，贾国龙就到深圳经营一家海鲜酒楼，尽管如此，在深圳他还是遭遇了失败。1999年末，内蒙古临河区政府设立驻京办．他就在北京办了个海鲜餐厅。不久，贾国龙就意识到，做海鲜欠缺优势．就有了做家乡风味的想法，开始转型．以售卖筱面和羊肉为主打，并给餐厅取名“西贝莜面村”。2001年西贝餐饮开了第二家店，其后不断扩充西北风味的菜品，并进行连锁复制。后来，随着大量西北传统名菜增加进来。2012年正式更名为“西贝西北菜”。