亲情友情故乡情 申家饸饹传真情

• 来源期刊: 乡音
• 学科: 历史
• 关键词: 顾颉刚 南关 北京大学校长 华中师大 家榆 销售范围 加工工艺 传统美食 申文 家第
• 年，卷（期）: xy_2013,（3）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: K092

摘要

魏县南关申家榆面饸饹以其独特的加工工艺,被梨乡人称为"湾汤饸饹",其意为。"面起汤随,面落卤现"。从明朝开始至今代代传承,发展延续。周恩来总理,中国历史学家、曾任北京大学校长的顾颉刚,华中师大历史学教授吴量凯等先后来过魏县,当地均以南关饸饹面招待。饸饹,是申家的祖传产业。但由于手工制作产量低,销售范围小,不能满足社会发展的需求。申文堂作为申家第十五代传人,为了不让这一传统美食失传,2004年