新品·新店

• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: MSTAR 美式西餐 杏仁蛋白 温度要求 法国人 打包带 旧金山 水泥墙
• 年，卷（期）: msymj_2013,（9）
• 页码范围: 18-23
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.1

摘要

这是一家环境做足工夫的美式西餐』亍’质朴的水泥墙衬以旧金山街区的黑白影调，复古钨丝灯点缀星星点点，轻松质朴低调时髦范儿做得极到位。甜品操作间一流出品的马卡龙杏仁蛋白饼、提拉米苏不试不知道，试过一定爱得死心塌地，一个带有法国人的生活标准．一个颇有意大利人的恋爱气场。马卡龙不但用料讲究，费时费力，烘烤温度要求极严，失败率极高，极难被法国人认可，MSTAR的马卡龙，香、脆、不甜腻，常常被打包送人：制作提拉米苏则一定要用到Mascarpone，一款味道清淡、带有甜味的软质奶酪，以及咖啡酒糖液的手指饼干表面筛上一层薄薄的无糖可可粉，亦甜亦苦的和谐味道呼唤着一杯Espresso。这两样小东西十分精彩，即使专程为此前来，打包带走，或者小坐片刻，都不会失望。MSTAR的重头戏是主厨刘刚组建的后厨团队带来的汉堡和牛排。