作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
北京烤鸭有“天下第一美食”之称,为誉满中外的佳肴。烤鸭色泽红润,肉质肥而不腻,令人百吃不厌。
推荐文章
关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究
北京烤鸭
工艺特点
创新
美拉德反应
北京烤鸭香味模拟
同时蒸馏提取
北京烤鸭
气-质联机分析
Maillard反应
北京烤鸭香味分析
同时蒸馏提取
北京烤鸭
气-质联机分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 北京烤鸭
来源期刊 智力:普及版 学科 工学
关键词 烤鸭 北京 美食 色泽
年,卷(期) zlpjb_2013,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 40-40
页数 1页 分类号 TS251.68
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨梓童 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2013(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
烤鸭
北京
美食
色泽
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
智力:普及版
月刊
1001-1730
12-1038/G
天津市南京路358号
6-189
出版文献量(篇)
2914
总下载数(次)
0
论文1v1指导