毛细管区带电泳高效分离和高灵敏检测α-乳清蛋白和β-乳球蛋白

• 作者: 刘一 刘虎威 廖一平 白玉
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 毛细管区带电泳 乳糖 α-乳清蛋白 β-乳球蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1597-1600
• 页数: 4页
• 字数: 3382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1096.2013.30280

摘要

α-乳清蛋白和β-乳球蛋白系由牛乳清提取的乳糖制品中的主要蛋白杂质,是引起食物及药物过敏的主要过敏原.因此,在食品安全及医药安全领域,对二者的分离及痕量检测是至关重要的.本研究建立了一种简单、快速、灵敏、重现性好的毛细管区带电泳(CZE)方法,使用简单的电泳体系和样品处理步骤,实现了α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的基线分离和痕量检测.CZE条件如下:25 mmol/L磷酸盐缓冲液(pH 7.0),分析电压+30 kV,毛细管温度25℃,紫外检测波长205 nm,压力进样5 kPa×10 s.在此条件下,样品分析时间为2 min,α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的检出限(LOD)分别为3.0和12 mg/L；迁移时间和峰面积的相对标准偏差(RSD,n=6)分别小于1％和6％,符合实际样品检测要求.本方法已成功用于实际乳糖样品的分析,在相关领域也有很好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘一		2	28	2.0	2.0
2	廖一平		1	12	1.0	1.0
3	白玉		3	29	2.0	3.0