CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊的制备方法

• 作者: 励建荣 孙丽平 董志俭 赵帅
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 微胶囊 复合凝聚 羧甲基纤维素 阿拉伯胶 明胶 橘油
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 69-76
• 语种: 中文

摘要

以羧甲基纤维素(CMC)、阿拉伯胶和明胶为壁材,橘油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核橘油微胶囊.研究壁材比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复合凝聚微胶囊形态和粒径的影响,并探讨CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊的产率、载量和释放性质.结果表明,以CMC/阿拉伯胶/明胶为壁材,制备球状多核结构的复合凝聚橘油微胶囊的工艺条件是:mCMC阿拉伯胶/m明胶=1∶9∶20,壁材质量分数1％,芯壁比1∶1,pH4.27,搅拌速度300 r/min.CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊具有较高的产率和优良的缓释特性.